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 Cuisine.

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Jardy
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeMer 9 Déc 2009 - 16:35

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_50852.coquille_de_noel_photo.html

Cuisine. - Page 3 Ma_coquille_de_noel_01

Chez nous on mange ça à Noel, avant et après aussi rendeer

Pratique cette recette avec la machine à pain

Souvent les enfants ont cette coquille, une orange et un père Noel en chocolat, par la mairie
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Poupy




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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeMer 9 Déc 2009 - 16:36

Chez nous cela s'appelle des "cougnoux" Cuisine. - Page 3 860890

http://www.ptitchef.com/recettes/cougnoux-ou-cougnols-de-noel-fid-27034
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeMer 9 Déc 2009 - 16:45

La Quéniole"

En Hainaut, en Flandre mais en Picardie aussi, les soirs de Noël, les Bonnes-Mamans faisaient cuire dans le four de la cuisinière une espèce de grand gâteau brioché luisant et parfumé.

Il fallait du bon beurre, de la farine, de la crème, du lait et bien sûr de la cassonade dont on saupoudrait généreusement le gâteau à mi-cuisson.

Ce gâteau était nommé tantôt "QUENIOLE", tantôt "COQUILLE".

Plus loin , on le disait "COUGNOLLE" ou encore "CUGNOLE". Il y a cinquante à soixante ans, pour les enfants de Lille, il n'y aurait pas eu de vrai Noël sans la "COQUILLE", sans la "QUENIOLE" à Valenciennes et sans le "CUGNOTS" à Montreuil.

Il faut imaginer un superbe gâteau doré, fait de pâte de brioche et en forme allongée, renflé en son milieu et se terminant à ses extrémités en espèce de cône.

La "Quéniole" jouait un rôle très important dans l'imagination des enfants, c'était la gâterie d'un seul jour et les plus anciens affirment encore qu'ils l'attendaient toute l'année.

Moi étant originaire du Pas de Calais, j'avoue être très attaché à cette quéniole, elle me rapelle trop de souvenirs de mon enfance, surtout ceux ou la veille des vacances scolaire, on recevait à l'école un petit sac avec "une orange et la coquille en forme de chtiot jésus".
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeMar 15 Déc 2009 - 21:46

http://gateau.au-chocolat.fr/recette-3.php

Un petit gâteau vite fait, bien fait, avec une tite crême anglaise maison ...nickel Cuisine. - Page 3 741859
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 17 Déc 2009 - 16:33

Noel chez les cousines canadiennes Cuisine. - Page 3 741859

http://www.recettes.qc.ca/sections/noel.php
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Dedoo

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:13

Laughing
Les treize desserts du 'gros souper'.

Noix de Grenoble
Noix de pécan
Figues sèches
Dattes
Abricots secs
Pruneaux
Bananes
Fruits de la Passion
Kumquats
Prunes fraîches
Nougat noir
Nougat blanc
Chocolats


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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:32

http://provencales.free.fr/13-desserts.htm

Et ta fougasse ? geek

Je commence par la fin Cuisine. - Page 3 860890
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Dedoo

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:35

C'est pour les tartines de foie gras ! Cuisine. - Page 3 741859
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:36

rendeer bien vu !
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Jeanne59

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:44

Repas très simple ici, nous sommes 4.
Comme dit mon gamin "on est divorcé nous hein maman ?"

Huitres, saumon, et plein de machin à mettre sur des toasts (ça occupe les gamins l'après-midi). Yen aura pour plusieurs jours Very Happy
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:49

Jeanne59 a écrit:
Repas très simple ici, nous sommes 4.
Comme dit mon gamin "on est divorcé nous hein maman ?"

Huitres, saumon, et plein de machin à mettre sur des toasts (ça occupe les gamins l'après-midi). Yen aura pour plusieurs jours Very Happy

Et quand ils ont mangé les toasts ils n'ont plus faim rendeer
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Poupy

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:57

Bonjour.
Ce soir je suis seul et j'ai fait aucune course et j'ai pas envie de sortir....vala
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 10:59

et ma bouteille de champagne..........je l'ai bue hier soir ...... jocolor
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:00

Allo pizza Cuisine. - Page 3 741859
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:11

3 ce soir et encore en deuil, pas très envie de faire la fête, ce sera donc tout simple.

Découpez votre lièvre (ou un lapin de clapier ou de garenne) et farinez les morceaux. Pendant ce temps, fricassez des lardons fumés (tranchez vous-même une part de lard fumé plutôt que d’acheter des confetti).
Remplacez les lardons par le lièvre et faites-les bien dorés.
Lorsqu’ils ont pris une belle couleur, ajoutez 5 échalotes et 2 oignons émincés (pas hachés !), une poignée de thym, sel, poivre, les lardons et une grosse cuillère à soupe de moutarde.
Mouillez d’un filet d’eau ! (Cette recette date du 19ème et certains ardennais préféraient le vin dans le verre que dans la casserole…)
Laissez mijotez doucement jusqu’à cuisson du lièvre.
Terminez alors par un filet de vinaigre.
Se sert avec des pommes fruits en tranche sautées à la poêle sur un lit d’oignons au lard.
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:17

Cuisine. - Page 3 980313 Patou
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:18

Célia a écrit:
Cuisine. - Page 3 980313 Patou

Cuisine. - Page 3 980313
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:25

Patou49 a écrit:
Célia a écrit:
Cuisine. - Page 3 980313 Patou

Cuisine. - Page 3 980313

Tu crois qu'elle n'est plus contagieuse ? geek

Spoiler:
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invovo

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:30

Poupy a écrit:
Bonjour.
Ce soir je suis seul et j'ai fait aucune course et j'ai pas envie de sortir....vala
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dommage je voulais t'inviter king
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:31

Non, m'dame, suis plus contagieuse !!!!!!!!
Evil or Very Mad
Et puis dans ma recette de lièvre, j'ai rajouté des champignons, na !!!!!!!!
j'ai même pris une photo !!!!!!!! geek
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:42

Patou49 a écrit:
Non, m'dame, suis plus contagieuse !!!!!!!!
Evil or Very Mad
Et puis dans ma recette de lièvre, j'ai rajouté des champignons, na !!!!!!!!
j'ai même pris une photo !!!!!!!! geek

Quand on est malade on n'a pas le droit au pinard .... geek
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Poupy

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:46

Patou49 a écrit:
3 ce soir et encore en deuil, pas très envie de faire la fête, ce sera donc tout simple.

Découpez votre lièvre (ou un lapin de clapier ou de garenne) et farinez les morceaux. Pendant ce temps, fricassez des lardons fumés (tranchez vous-même une part de lard fumé plutôt que d’acheter des confetti).
Remplacez les lardons par le lièvre et faites-les bien dorés.
Lorsqu’ils ont pris une belle couleur, ajoutez 5 échalotes et 2 oignons émincés (pas hachés !), une poignée de thym, sel, poivre, les lardons et une grosse cuillère à soupe de moutarde.
Mouillez d’un filet d’eau ! (Cette recette date du 19ème et certains ardennais préféraient le vin dans le verre que dans la casserole…)
Laissez mijotez doucement jusqu’à cuisson du lièvre.
Terminez alors par un filet de vinaigre.
Se sert avec des pommes fruits en tranche sautées à la poêle sur un lit d’oignons au lard.

avec un chat , ça marche aussi ?

ok je sors scratch
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:47

Poupy a écrit:
Patou49 a écrit:
3 ce soir et encore en deuil, pas très envie de faire la fête, ce sera donc tout simple.

Découpez votre lièvre (ou un lapin de clapier ou de garenne) et farinez les morceaux. Pendant ce temps, fricassez des lardons fumés (tranchez vous-même une part de lard fumé plutôt que d’acheter des confetti).
Remplacez les lardons par le lièvre et faites-les bien dorés.
Lorsqu’ils ont pris une belle couleur, ajoutez 5 échalotes et 2 oignons émincés (pas hachés !), une poignée de thym, sel, poivre, les lardons et une grosse cuillère à soupe de moutarde.
Mouillez d’un filet d’eau ! (Cette recette date du 19ème et certains ardennais préféraient le vin dans le verre que dans la casserole…)
Laissez mijotez doucement jusqu’à cuisson du lièvre.
Terminez alors par un filet de vinaigre.
Se sert avec des pommes fruits en tranche sautées à la poêle sur un lit d’oignons au lard.

avec un chat , ça marche aussi ?

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:48

invovo a écrit:
Poupy a écrit:
Bonjour.
Ce soir je suis seul et j'ai fait aucune course et j'ai pas envie de sortir....vala
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dommage je voulais t'inviter king

ok , merci , j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee bravo Cuisine. - Page 3 983208 rendeer
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:56

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 11:59

Ben voilà on termine avec un cassoulet..

...un comble pour une qu'a pas déssaoulé de l'année ! king
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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 14:05

Patou49 a écrit:
Poupy a écrit:
Patou49 a écrit:
3 ce soir et encore en deuil, pas très envie de faire la fête, ce sera donc tout simple.

Découpez votre lièvre (ou un lapin de clapier ou de garenne) et farinez les morceaux. Pendant ce temps, fricassez des lardons fumés (tranchez vous-même une part de lard fumé plutôt que d’acheter des confetti).
Remplacez les lardons par le lièvre et faites-les bien dorés.
Lorsqu’ils ont pris une belle couleur, ajoutez 5 échalotes et 2 oignons émincés (pas hachés !), une poignée de thym, sel, poivre, les lardons et une grosse cuillère à soupe de moutarde.
Mouillez d’un filet d’eau ! (Cette recette date du 19ème et certains ardennais préféraient le vin dans le verre que dans la casserole…)
Laissez mijotez doucement jusqu’à cuisson du lièvre.
Terminez alors par un filet de vinaigre.
Se sert avec des pommes fruits en tranche sautées à la poêle sur un lit d’oignons au lard.

avec un chat , ça marche aussi ?

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MessageSujet: Re: Cuisine.   Cuisine. - Page 3 Icon_minitimeJeu 24 Déc 2009 - 14:18

Chantal a écrit:
Patou49 a écrit:
Poupy a écrit:
Patou49 a écrit:
3 ce soir et encore en deuil, pas très envie de faire la fête, ce sera donc tout simple.

Découpez votre lièvre (ou un lapin de clapier ou de garenne) et farinez les morceaux. Pendant ce temps, fricassez des lardons fumés (tranchez vous-même une part de lard fumé plutôt que d’acheter des confetti).
Remplacez les lardons par le lièvre et faites-les bien dorés.
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Mouillez d’un filet d’eau ! (Cette recette date du 19ème et certains ardennais préféraient le vin dans le verre que dans la casserole…)
Laissez mijotez doucement jusqu’à cuisson du lièvre.
Terminez alors par un filet de vinaigre.
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avec un chat , ça marche aussi ?

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